Patate arrosto croccanti senza forno

Oggi vorre condividere con voi una ricetta comunissima, semplicissima, velocissima e che non vi deluderà, quella delle patate arrosto, solo che in questo caso senza l’utilizzo del forno, riduco i consumi e i tempi ed utilizzo pochissimo olio extra vergine di oliva.

Ho pensato tanto se era il caso di pubblicare una ricetta così banale, ma ieri sera dopo l’ennesimo successo ho capito che poi non è così banale.

I miei figli ne vanno matti, non sono costretta ad accendere il forno (anche se a me poi non dispiace) e dimezzo i tempi di cottura.

Ingredienti:

Patate a pasta gialla

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale e pepe q.b.

1 spicchio di aglio (facoltativo)

Rosmarino (facoltativo)

 

Preparazione:

Sbucciate le patate e tagliatele a dadini non troppo grandi.

In una padella, io ho usato questa ma prima utilizzavo quelle in alluminio antiaderenti, mettete l’olio con lo spicchio d’aglio in camicia (schiacciato utilizzando la lama di un grosso coltello oppure il batticarne, ma con la sua stessa buccia), fate scaldare bene e mettete le patate che avevate tagliato a dadini, fate rosolare per bene da un lato senza ma girare e senza mai toccarli per qualche minuto.

Quando saranno ben dorati, io li faccio saltare, ma se volete potete girarli manualmente e ripetete la stessa operazione, cioè fateli dorare per bene senza mai ne toccarli ne girarli, a questo punto appena si saranno dorati, mescolate e girate e mettetevi il rosmarino.

Chiudete con il coperchio e fateli cucinare finché saranno ben cotti, per valutare la cottura aiutatevi con una forchetta. In tutto ci vorrano circa 15 minuti al massimo.

Appena saranno pronti, eliminate l’aglio, appoggiateli in una ciotola con carta assorbente, salate e pepate facendoli saltare così si asciugano, servite ben caldi.

Sono sicura che avrete un grande successo e che non abbandonerete più questo metodo.

Mi raccomando per la qualità delle patate, devono essere belle sode, di solito io le trovo sfuse dal fruttivendolo, oppure vanno benissimo le selenia, poi vi dirò che mi è capitato di usare delle patate farinose e il risultato era comunque mediamente buono.