Torta Camilla

Rieccomi dopo una lunga pausa, oggi vorrei proporvi una torta speciale per me e la mia famiglia, una torta davvero deliziosa che vi consiglio di provare, facile e veloce ma sopratutto buona.

La torta Camilla è dedicata a una bambina molto speciale che tra poco allieterà la nostra casa con i suoi teneri gridolini. La più grande dei miei figli adora le camille, ma solo quelle fatte da me, avevo avuto la ricetta da Assunta Pecorelli del blog http://lacuocadentro.blogspot.it/, e li avevo rifatti più e più volte sotto forma di tortini, ma poi ho voluto trasformarla in torta, non avendo a casa tutti gli ingredienti necessari ho apportato delle modifiche e con mia grande sorpresa ne è venuta fuori una torta superlativa che dovete provare, sofficissima, umida al punto giusto e dal sapore fantastico. Sparita in un giorno.

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro

200 gr di farina macinata a pietra n. 5

100 g di farina di mandorle

180 g di zucchero

167 gr di uova intere biologiche

75 g di burro sciolto

30 gr di latte

225 g di carote (già grattugiate)

100 g di succo d’arancia

1 bacca di vaniglia

1 bustina di lievito per dolci

buccia grattugiata di 1 arancia

1 cucchiaino di miele all’arancia

1 pizzico di sale

Preparazione

Frullate al mixer le carote grattugiate, il miele, il burro sciolto, il latte e il succo d’arancia, fino a ottenere un composto cremoso.

Setacciate insieme la farina, la farina di mandorle e il lievito.

Montate le uova con lo zucchero, aggiungetevi le farine prima setacciate, poco per volta sempre con la planetaria facendo attenzione a non rovinare il composto, aggiungete la buccia d’arancia, i pistilli di una bacca di vaniglia bourbon e il pizzico di sale, amalgamate bene il tutto facendo attenzione a non smontare il composto. Incorporate la crema di carote e arance frullate. Versate il tutto in uno stampo da 22/24 cm di diametro in precedenza imburrato.

Infornate a 180* per i primi dieci minuti e poi abbassate a 170° per un’altra mezz’oretta, fate la prova stecchino et voilà. Fate attenzione alla cottura perché ogni forno è diverso dall’altro.