Liberiamo una ricetta: minestra di cavolfiori

Anche quest’anno, come l’anno scorso, partecipo con piacere all’evento liberiamo una ricetta, un giorno in cui chiunque volesse può liberare la propri ricetta del cuore, se volete vedere i dettagli vi invito a dare un occhiata qui. In questa occasione ho deciso di pubblicare un classico della mia famiglia, una delle ricette che propongo spesso perché ci piace tanto e che mi  è stata tramandata da mia mamma, la minestra di cavolfiori, un piatto semplice semplice e che è perfetto per queste giornate grigie e fredde.

Ingredienti:

300 gr di ditalini rigati

1 cavolfiore piccolo

2 cucchiai di concentrato di pomodoro doppio

1/2 cipolla

2 cucchiai di olio di oliva

acqua quanto basta

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavate e tagliate il cavolfiore in cimette. In una capiente pentola, fate soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungete il cavolfiore e fate insaporire insieme alla cipolla. Coprite con acqua e fate cuocere a fuoco medio fino a bollore. Quando raggiunge l’ebollizione abbassate la fiamma e fate cuocere fino a completa cottura a questo punto aggiungete  sale e pepe q.b, il concentrato di pomodoro io ho usato quello triplo, e fate cuocere fino a che i pezzi piccoli del cavolfiore si sfaldano, passatene un po al minipimer e se serve aggiungete ancora acqua. Come potete notare non ho usato brodo in quanto il cavolfiore produrrà già di per se un gustoso brodo vegetale, ottimo da assaporare. Quando raggiunge di nuovo il bollore, buttate la pasta e fatela cuocere al punto giusto, servite ben calda, ottima con dell’ottimo formaggio grattugiato. Se al posto della minestra preferite la zuppa, basta omettere la pasta e servire con dei crostini.

Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia. Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web.

http://www.mammafelice.it/2013/01/14/liberiamo-una-ricetta-edizione-2013/