Camille o tortini di carote

Quando ho visto questa ricetta delle Camille tortini di carote mi ero subito riproposta di provarle. Prima le ho viste sul blog di Assunta e dopo sul blog di Martina e qui ho capito che non potevo esimermi dal provarle, aspettavo solo il momento giusto ma erano un chiodo fisso, anche perché guardando bene non avevo nessuna ricetta di dolci con le carote. Però lo sprint finale per decidermi me lo ha dato Giusy del blog dolci e delizie che mi ha mandato, dalla sua terra e dalla sua amata Puglia un pacco ricco di delizie, tra cui arance, mandarini, limoni, olio evo fatto dal suo papà e le mitiche freselle, fatte con le sue manine, insomma tutto di produzione propria, tutto di ottima qualità e le arance buonissime, succose e profumatissime che ho utilizzato per questa ricetta. Ovviamente per ottimizzare il succo di arancia o utilizzato la centrifuga Robust di Philips, in questo modo ho recuperato gran parte delle vitamine e i miei cuccioli hanno beneficiato di molta vitamina C che è ottima contro le malattie da raffreddamento. Se non avete una centrifuga pensateci perché otterrete dei succhi di frutta fantastici e a lungo termine recupererete quello che avrete speso. Come ho fatto senza fino ad ora ancora non lo so ma più avanti vi presenterò molte ricette di succhi fantastici :).

Ingredienti

270 g di carote

100 g di succo d’arancia

100 g di farina di mandorle

3 uova

100 g di burro sciolto

200 g di zucchero a velo

1 bacca di vaniglia bourbon

180 g di farina 00

20 g di farina di riso

1/2 bustina di lievito per dolci (9 g circa)

buccia grattugiata di 1 arancia

1 pizzico di sale

 

Grattugiate le carote dopo averle pelate, mettetele nel mixer assieme al burro sciolto e al succo d’arancia, frullate e otterrete una crema abbastanza fissa.

Montate le uova con lo zucchero, aggiungetevi la farina di mandorle in due o tre volte mescolando dal basso verso l’alto, aggiungete la buccia d’arancia e i pistilli di una bacca di vaniglia bourbon e il pizzico di sale, amalgamate bene il tutto facendo attenzione a non smontare il composto. Incorporate la crema di carote e arance frullate e, sempre mescolando, la farina precedentemente setacciata con il lievito. Versate il composto in stampi a semisfera, ed infornate a 180° per circa 20 minuti.

 

Io ho usato stampi della Pavoni, e ho anche utilizzato questi stampi particolari con forme natalizie, che i bambini hanno molto gradito.

Se anche voi come me utilizzate degli stampi in silicone non fate il mio errore, e fate molta attenzione (va be che il mio forno è molto forte e dovrei abbassare un po la temperatura).

Quindi se anche il vostro forno è potente, o abbassate la temperatura o fate attenzione e se vedete che si sono colorati bene tirateli fuori un minuto prima eviterete che si coloriscano troppo diciamo che è solo un fatto estetico perché poi all’interno erano perfetti e ieri sera si sono volatilizzati :).

Inoltre volevo farvi vedere che cosa ha fatto per me la cara Luna Nera Azzurra un banner tutto per me che ve ne pare? Io lo adoroooooo.