Fiori di zucca ripieni

In questo periodo i banchetti dei nostri fruttivendoli sono pieni di fiori di zucca, spettacolari, colorati, sgargianti e che sembrano quasi dirti, prendimi prendimi prendimi e portami via con te, so che saprai cosa fare di me O_o.

Ricordo qualche anno fa, quando abitavo in Valsugana, avevamo un piccolo orto che ci regalava tantissimi fiori di zucca, beh proprio piccolo non era, avevamo piantato pomodori, zucchine (one), anche le fragole, peperoni, melanzane, non riuscivo a stare dietro alla produzione di quell’orticello, e in questo periodo ci sto pensando molto, mi piacerebbe rimettere l’orto, e cucinare ciò che la terra mi regala, quel frutto che potrei coccolare e curare grazie anche all’aiuto dei miei figli, beh chissà magari un giorno di questi faccio la pazzia.

I fiori di zucca che vedete in foto, però, li ho presi dal mio fruttivendolo di fiducia, ieri mattina, che si posiziona proprio davanti alla chiesa tutti i mercoledì, quando ho visto arrivare mio marito con la cassetta ho urlato dalla gioia.

Quindi ieri produzione di diverse ricette, questi fiori di zucca ripieni, fiori di zucca in pastella che però devo mettervi nella ricetta una variante della pastella per cui se siete curiosi vi consiglio di andarvi a rileggere la variante perché è strepitosa e da provare.

In questo periodo sto preparando molte ricette fresche e ghiacciate, spero quindi di riuscire a fotografarne e a condividerle con voi, Stay Tuned ;).

Questa ricetta è adatta, come secondo piatto, come antipasto o finger food, tutto dipende dalla quantità che mettete nel piatto, ad esempio se ne usate uno di piccolino è perfetto come finger food accompagnato con un fresco aperitivo o con un spritz.

Ingredienti:

4 zucchine

400 gr di macinato

8 fiori di zucca

1 uovo

20 gr di parmigiano

sale e pepe q.b.

prezzemolo

aglio

zenzero q.b.

pan grattato q.b.

burro q.b.

1 mozzarella

Preparazione:

Tritate l’aglio e il prezzemolo e accendete il forno a 180°.

Lavate le zucchine e tagliatele a julienne aiutandovi con una grattugia a fori larghi, mettete le zucchine grattugiate in un canovaccio e strizzatele bene in modo da fargli perdere l’acqua di vegetazione.

In una ciotola mettete la carne macinata, le zucchine, il parmigiano, sale e pepe, lo zenzero, l’uovo, l’aglio e il prezzemolo, con le mani mescolate e amalgamate tutto molto bene e alla fine aggiungetevi pan grattato, tanto quanto basta per ottenere un composto malleabile e lavorabile ma morbido.

Tagliate a cubetti molto piccoli la mozzarella.

Sempre con le mani riempite, con il composto e qualche rondellina di mozzarella, i fiori di zucca  ma con delicatezza, spingendo con il pollice verso l’interno, in modo da non romperli perché sono molto delicati, e richiudete quasi a formare una pera.

Il composto che vi avanzerà, utilizzatelo per fare delle ottime polpette (come vedete nella foto sotto), io le ho cucinate alla griglia.

In una teglia da forno, della giusta grandezza, disponetevi i fiori di zucca ripieni, e mettete dei piccoli ciuffetti di burro qua e la, infornate per 25 minuti ma fate attenzione perché non tutti i forni sono uguali, non fateli bruciare, eventualmente verso la fine coprite con carta alluminio.

Sfornate e servite ben caldi.