Treccia di ricotta al profumo di cannella

Seduta ad ascoltare il canto degli uccelli, guardi l’orologio, ed è ancora presto tanto che il sole non è ancora spuntato.

Quel bicchiere di caffè latte caldo e fumante appanna gli occhiali e la tua mente vaga tanto da non accorgerti, i piensieri tornano indietro, all’età dell’innocenza, dove non ci si rendeva conto del mondo intorno, tutto aveva senso nella sua semplicità, quella stessa che ogni giorno ti stupiva.

La felicità, c’era e si vedeva nei colori più vivi del sole, dell’erba e del cielo e oggi capita che nella tua felicità senti nostalgia di quello che non hai più.

Un sorriso che per te c’era, una carezza che mai mancava, quel senso di sicurezza e poi…..

E poi è già oggi e negli anni hai accumulato incomprensioni, avvolte stupide, che ti fanno sentire sola, ma non lo sei.

Che importa se quello che desideravi non è quello che desideri ora? tra mezz’ora loro si sveglieranno e riempiranno la tua casa di dolci urla e il tuo cuore di sorrisi che mai avresti immaginato potessero essere più forti di quelli che avevi prima, e il tuo viso di dolci carezze dati da manine più piccole che riesci a chiudere nel tuo pugno di mamma.

Questo è quello che conta e ogni altra cosa che credevi potesse essere importante, come in un batter d’ali scompare e ad ogni piccola delusione quotidiana te ne accorgerai.

Tra mezz’ora si sveglieranno però tu a casa non hai niente da proporre per la colazione? Allora i propongo una ricetta facile e veloce, del mitico Montersino con qualche piccola variazione, deliziosa e velocissima veramente, sono pronte in mezz’ora compresa la cottura.

Loro si sveglieranno inebriati dal profumo della cannella e inizieranno la giornata con il piede giusto e tu godrai ancora di un piccolo e dolce momento.

Ingredienti:

250 gr di farina di riso

250 gr di zucchero di canna

375 gr  di ricotta di pecora

pistilli di una bacca di vaniglia o scorza di limone grattuggiata

mezza bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

1 uovo (per spennellare)

Preparazione:

 

per la preparazione vi invito a leggere QUI nela mia rubrica su Malvarosa, piatti semplici per vite complicate.

Note:

* se usate farina di riso, regolatevi con ‘impasto, potrebbe anche servirne un pò di più.

** sia a me che a Rossana di Ricordi e Tradizioni sono sembrate dolci, io ho avuto paura di abbassare la dose di zucchero ma Ros, lo ha fatto e le son venute bene comunque.

*** la palina da cui partire per ricavare il salsicciotto è di 60 gr, però non dovete snellirlo troppo, lasciatele belli cicciottelli.

**** l’impasto sembrerà morbido avvolte anche appiccicoso, infarinatevi sia le mani che la pasta, vedrete che riuscirete nell’intento 🙂

 

Avendo ricevuto diverse richieste di aiuto in quanto non a tutti riuscivano a riprodurle ho deciso di fare questo misero video, con il cellulare finché i miei figli piccoli ne combinavano delle belle e c’ho messo solo 7 minuti in tutto, quindi alla fine è incompleto solo per la visualizzazione della treccia che vedete in foto, mi vergogno davvero e spero proprio per questo che possa essere utile a qualcuno.

Come saprete scrivo per il magazine Open kitchen vi invito con molto orgoglio a sfogliare le pagine del nuovo numero in cui troverete tante bellissime proposte adatte a questo periodo, non perdetevelo perché è sempre più bello e interessante.

Con questa ricetta partecipo a contest di Fiordirosmarino e la cuoca dentro

e al contest di Federica il pulcino ^_^

Inoltre essendo questa una ricetta dl maestro Montersino, da me rivisitata in quanto ho, usato farina di riso invece di quella normale in quanto volevo una ricetta totalmente gluten free, e ho aggiunto lo zucchero di canna perchè più salutare del classico veleno bianco, e aggiunto il profumo della cannella, credo i poter partecipare anche al contest di la cucina leggera ti ritocco la ricetta