Biscotti bicolore cacao e panna (abbracci)

Negli ultimi 3 mesi ho sentito molto i vostri abbracci. Ho sentito abbracci da ogni parte d’Italia, persino da diverse parti del mondo. Una grande preghiera che si è innalzata all’unisono. Una grande preghiera che ha chiesto la mia guarigione. Un abbraccio grande che ancora oggi non mi lascia e che mi sostiene. Una grande emozione che non si può raccontare: come fai a raccontare che hai dovuto imparare a parlare, leggere e scrivere di nuovo? Come fai a raccontare che hai dovuto imparare a camminare di nuovo o che hai dovuto imparare a usare i tuoi muscoli? Cose che prima davi per scontato, lo sapevi fare e non immaginavi che tutto questo un giorno sarebbe (quasi) sparito.

In questi tre mesi ho scoperto di avere occhi diversi :), con cui riesco a guardare quello che prima non immaginavo.

Ogni mattina mi sveglio nello stesso momento in cui si svegliano gli uccellini, e prima di alzarmi li ascolto mentre fuori il sole nasce, e gioisco, di avere il privilegio di poterli ascoltare mentre la luce inizia ad illuminare la natura. In quel momento non posso fare altro che dire Buongiorno Mondo, Buongiorno vita….GRAZIE.

Ingredienti:

450 g di farina di farro monococco integrale (oppure farina 00)

25 g di cacao amaro

40 g tuorlo

60 g di panna fresca

300 g di burro bavarese

170 g di zucchero a velo

1 bacca di vagli bourbon (i pistilli)

preparazione:

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per circa un paio di ore, o comunque a seconda della temperatura esterna.
Con la planetaria o con un robot, montate bene il burro con lo zucchero, fino a che vedrete che questo cambia di colore e diventa bello spumoso.
Aggiungete metà della panna e un cucchiaio di farina e attendete che venga assorbito per bene, poi tutta la panna e un altro cucchiaio di farina, e fate assorbire bene. Aggiungete il sale, tutta la farina e mescolate bene amalgamando tutto il composto. A questo punto dividete il composto in due, in una metà mettete il cacao e nell’altra metà mettere la vaniglia
Utilizzando una sac a poche ed un beccuccio a stella, create i vostri biscottini direttamente sulla placca ricoperta con carta forno. Oppure se utilizzate il beccuccio liscio potrete ottenere i classici abbracci della mulino bianco.

Riscaldate il forno a 180° e infornate solo a forno caldo.
Possono volerci da 10 a 15 minuti, ma come dicevo prima dipende dalla grandezza del beccuccio e dei biscotti. Appena vedrete che i bordi iniziano a prendere colore, i vostri frollini sono pronti, non preoccupatevi se li sentite ancora morbidi, appena si raffreddano prenderanno la giusta consistenza. Quindi attenzione a non romperli.