I biscotti alla mela di Michelle

Qualche giorno fa ero stata invitata a cena da mio cognato ed avevo preparato una crostata di mele con della farina di farro, mi era avanzata della frolla e la piccola Michelle mi chiede di poter preparare lei dei biscotti, ha chiamato Biagio ed ecco qui questi buonissimi biscotti mela e cannella adatti non solo per la colazione ma anche per la merenda :). Semplici facili e veloci e con ingredienti ottimi che rendono il prodotto davvero ottimo. Se volete un risultato più croccante fateli colorire leggermente di più. per noi erano perfetti così.

Ingredienti
300 g farina al farro integrale Molino Grassi
150 g burro bavarese
100 g zucchero di canna integrale grezzo
50 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
1 tuorlo
i pistilli di una bacca di vaniglia
Per la superficie
Mele a fette
Zucchero di canna

cannella
Preparazione:
Mettete nella ciotola della planetaria, farina, zucchero, burro, che avrete tenuto fuori dal frigo per 1/4 d’ora, i pistilli della bacca di vaniglia e le uova e lavorate con il gancio a k fino ad ottenere un impasto ben strutturato.
Formate un panetto cilindrico, ricoprite con pellicola e mettete in frigo a riposare per 2 ore poi se volete, potete prepararvela anche la sera prima.
Tagliate a fettine di mezzo cm, appoggiate su una teglia coperta con carta forno, appoggiate sopra una fettina di mela e schiacciate leggermente, spolverate con zucchero di canna grezzo e cannella.

Infornate a 180° preriscaldato fino a completa doratura. Aspettate che si raffreddino prima di spostarle per evitare che si rompano.