Muffin alle fragole

Questa mattina ho preparato questi muffin alle fragole perché ci aspetta una bellissima giornata a Seridò, ieri pomeriggio con Biagio e Michelle abbiamo passato un pò di tempo sul sito ad ammirare ciò che oggi ci avrebbe aspettato e sinceramente non vedo l’ora di partire e trascorrere con loro un pò di tempo di qualità in cui sarà presente anche il papà.

Abbiamo deciso di preparare un bel cestino per fare un pic nic, sperando che la giornata sia clemente e ci permetta di  tenere fede ai nostri propositi e nel cestino ci saranno questi deliziosi muffin, che ad un certo punto ho dovuto nascondere perché altrimenti non ci arrivavano :D.

Ho piacere di lasciarvi subito la ricetta perche davvero facile e veloce da riproporre , ma sopratutto davvero deliziosa, in mezz’ora avrete a vostra disposizione una merenda o una colazione sana e veloce.

Ingredienti:

1 vasetto e mezzo (da yogurt o bicchiere piccolo da vino) di zucchero (io ho usato 1 di semolato e 1/2 di canna)
1 vasetto di mandorle in polvere
3 vasetti di farina
1/2 vasetto di burro sciolto e fatto raffreddare
1 vasetto di latte
6 fragole
1 bacca di vaniglia bourbon i pistilli
3 uova
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

in una ciotola mettete le uova, lo zucchero e il latte e la vaniglia, con le fruste elettriche o anche a mano, mescolate bene, aggiungete le farine miscelate (quella di mandorle, quella normale, il lievito e un pizzico di sale insieme) poco per volta amalgamando bene, aggiungete a filo il burro fuso amalgamate, riempite i pirottini per metà della loro capacità e aggiungetevi i pezzetti di fragole pulite e tagliate a pezzetti, infornate a 180 gradi per 20 minuti, appena sono belli dorati fate la prova stecchino et voilà.