Tortini al cocco

Tortini al cocco

Ma come si fa’? Ritrovarsi di domenica senza latte, solo 20 gr di burro e 4 uova? nessuna merendina ne uno yogurt e quindi ho dovuto spremere le meningi e trovare una ricetta veloce e golosa per i miei cuccioli.
In nota avevo questa ricetta, e quindi ho provato a riadattarla sperando che andasse tutto per il meglio e devo dire che i veramente è stato un ottimo risultato, tutti hanno gradito senza esclusione di colpi ^_^ e quindi entra a far parte del mio ricettario a tutti gli effetti.
Come vi ho già detto gli ingredienti a mia disposizione non erano molti e quindi ho sostituito i 6 albumi con 4 uova intere medie, lo yogurt e parte dell’olio con un vasetto di panna da 250 ml e l’altra parte di olio con 60 gr di burro (20gr di normale e 40 gr di burro di cacao), insomma se guardate bene alla fine la ricetta è completamente cambiata ^_^ e sono contenta di non aver buttato via nulla.
TORTINI AL COCCO CIOCCO E LIMONE

INGREDIENTI: 170 gr di farina auto lievitante 80 gr di farina di cocco 250 ml di panna 1 limone succo 200 gr di zucchero 4 uova 25 gr di burro 35 gr di burro di cacao un pizzico di sale glassa al cioccolato pronta

tortini al cocco

PREPARAZIONE:
Accendete il forno a 170/180°
Fate sciogliere il burro (insieme sia quello normale che quello di cacao) in microonde per un minuto e mezzo o a bagnomaria finche è sciolto completamente.
Unite la farina, il cocco e il sale e miscelateli tra di loro.
Fate montare nella planetaria o con uno sbattitore le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che abbia triplicato il suo volume, aggiungete le farine miscelate un cucchiaio alla volta finché le fruste continuano a girare (abbassate la velocità delle fruste e aumentatela alla fine). Aggiungetevi la panna* e fatela amalgamare per bene, e dopo qualche secondo il burro fuso e freddo, fate lavorare l’impasto per un paio di minuti e aggiungete il limone un paio di giri et voilà. Aiutandovi con una sac a pochè riempiti degli stampi da muffin o dei monoporzione o dei stampi da plum cake (io ho usato quelli di Pavoni). A casa avevo una confezione di glassa al cioccolato da scaldare al microonde e l’ho utilizzata per ricoprire alcuni tortini, quelli di mio marito senza o quasi e quelli per i bambini ricoperti di cioccolato.
Con questa dose mi sono venuti 20 tortini.
Infornate a 170/180° circa per una ventina di minuti, controllate comunque in base al vostro forno, vale la prova stecchino.

* Io ho usato la panna vegetale che in fase di lavorazione si è montata comunque nonostante la presenza di altri ingredienti quindi credo che se utilizzate panna fresca dovrete montarla prima e aggiungerla un p0’ alla volta, ma questo è solo il mio pensiero potrebbe anche essere che i tortini vengano buoni comunque. Buoni buoni davvero credo che questo tortino entrerà a fare parte del mio ricettario a tutti gli effetti come uno dei dolci più gettonati, ma voi per crederci dovrete provarlo non c’è niente da fare ;). tortini al cocco Vista la facilità e la velocità di questo tortino, che non prevede ne tempi lunghi ne tante pentole sporche e da lavare :D, credo che sia in dubbio che il mio peccato capitale che più mi contraddistingue sia l’accidia quindi con questo post partecipo al

Comments

  1. Le pellegrine Artusi dice

    sono sempre in tempo per la merenda? meno male che non avevi quasi niente in casa altrimenti che facevi un banchetto? strepitose anche le foto

  2. Cristina dice

    che delizia! bravissima che con pochi ingredienti sei riuscita a tirar fuori questi tortini sublimi 🙂

  3. Adattamento perfettamente riuscito e decisamente goloso! Grazie e buon inizio di settimana!

  4. nessun problema se non quello di non poterle assaggiareeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!! che favola meravigliosa! grazie cara appena ho un'attimo aggiorno il post! baciii

  5. patatina dice

    mi prenoto x un pezzettino…posso?

  6. Mamma Papera dice

    ragazze favorite pure è la mia grande soddisfazione 🙂 :* grazie

  7. Federica dice

    Ale mi vuoi morta!!! Goduriosissimiiiiiiiiiii, con quella colata di cioccolato sopra il massimo :D! Quando la necessità aguzza l'ingegno e io tuo si è aguzzato alla grande. Un baciotto, buona settimana

    P.S. ho usato diverse volte la panna nei dolci ma non l'ho mai montata prima, l'ho sempre aggiunta liquida! Non credo sia necessario 😉

  8. *Stellina* dice

    mmmmm… DELIZIOSIIIIIIIIIII

    passa da me se ti va.. mi farebbe molto piacere 🙂

    un bacione

  9. rossella dice

    a quest'ora ci starebbero più che bene..brava!

  10. Wow…che merenda!!! Quasi quasi vengo pure io con i miei pupattoli 😉 Bravissima!!!

  11. giovanni uno storico in cucina dice

    brava!! una delizia.. è perfetto l'accostametno ciocco-cocco!

  12. Mamma Papera dice

    grazie a tutte 🙂
    @federica mia grazie che hai sciolto questo dubbio ho voluto specificarlo perche non ne ero sicura ^^
    :*

  13. Ribes e Cannella dice

    che delizia, son golosissimi questi tortini 🙂

  14. alla faccia di chi non aveva nulla in casa! Scherzi a parte, sai a me quante volte capita di arrangiare qualcosa senza aver fatto la spesa? e ANCH'IO sostituisco spesso con la panna i quantitativi di latte e burro/olio
    Anche qui il nostro cervello ragiona in parallelo ;)) un bacione ale
    PS: foto MERAVIGLIOSE, brava

  15. Ciao, piacere.
    Complimenti, con pochi ingredienti sei riuscita creare queste piccole delizie che proverò sicuramente.

  16. Meno male che non ho dovuto attendere troppo per la ricettina di queste meraviglie…

  17. che bell'aspetto!
    quella cioccolata che cola…slurp!

  18. Valentina dice

    una donna dalle mille risorse!! quanto mi piace la farina di cocco Ale!!!

  19. Sognando Dolcezze dice

    Che meraviglia troppo buone…
    baci

  20. direi che è andata alla grande! ho avuto un malore a causa delle foto fin troppo realistiche 🙂

  21. ♫ ♪ Anna ♫ ♪ dice

    Appena sento odore di cocco mi precipito!1
    stupendi favolosi e golosi
    brava te la sei cavata alla grande
    baci Anna

  22. Ma che buoniiiiii! Bravissima, mi piace tanto questa ricetta. Io non so se riuscirei ad essere così brava a sfornare queste delizie trovandomi pochi ingredienti.
    Baci.

  23. Alessandra sto proprio svenendo…e poi ho giusto gli stampini giusti appena comprati…grazieeeeeeeee…un bacio e buona serata, Flavia

  24. Donatella dice

    Scusa Ale ma vista la tua superattività mi riesce difficile pensare che il peccato capitale che ti contraddistingue sia l'accidia :-)…. sei stata bravissima ad improvvisare questi bellissimi tortini senza tutti gli ingredienti necessari. Un bacione

  25. sono meravigliosi!!! che dire di più

  26. Al Cuoco! dice

    Come si fa?! come si fa ad accorgersi di non avere più lievito quasi alla fine della preparazione di un dolce??.. vabeh..
    Maamma ma quanto sono belle questa tortine!! complimenti al tuo ingegno!

  27. dolcipensieri dice

    ciao sono dalla foto mi sarei mangiata il video, poi leggo la ricetta e sono ingredienti perfetti per questi tortini!!!

    TI VA DI PARTECIPARE? ti lascio il link del mio secondo contest:
    http://dolcipensieri.wordpress.com/2011/10/17/contest-un-libro-mi-fa-compagnia-in-cucina-di-dolcipensieri/

  28. Mamma Papera dice

    @dolcipensieri grazie dell'invito avevo già adocchiato il tuo contest credo di partecipare e lo spero con calma vengo a leggermi il tutto
    @al cuoco ecco ahahahaha anche a te ^_^
    @donatella credimi cerco sempre le cose più facili da fare ahahahahahah
    @elyfla dai mi fa piacere fammi sapere come ti sei trovata ^_-
    @natalia se i tuoi cuccioli gridano pietà c'è la fai c'è la fai ^_^
    @ANNA ANCHE IO ADORO IL COCCO HELP ME
    @sonia ahahahah un attacco di glicemia :*
    @cinzia hai ragione telepatiche siamo
    @valentina anche tu <3
    @fr@ benvenuta adesso passo a trovarti 🙂

  29. mi toccherà provare!!! bravissima

  30. ….una sola domanda……posso averne uno?????

  31. Mamma Papera dice

    grazie
    certo Stefania prendi pure ^_^

  32. La cucina della salute dice

    Mamma miaaaa….adoro il cocco…sono meravigliosi !!! :-9

  33. wow che spettacolo!!!! non ci sono parole per descrivere queste meraviglie.. un abcio

  34. colombina dice

    Che bella ricetta e che belle foto. Incantata!!!

  35. Arnalda Gourmet dice

    Piacere di conoscerti!
    Tripudio di cioccolato e bellissime foto,grande ricetta!
    Penso proprio che seguirò il tuo blog! : )
    Se vuoi passa a Trovarmi su Arnalda Gourmet

  36. Mamma Papera dice

    grazie ragazze siete troppo buone 🙂

  37. LaMagicaZucca dice

    Ma che bel blog che ho trovato!!!
    Complimenti per la cura e la qualità delle tue ricette.
    Da adesso sono una tua google followers…. Se ti va, passa a trovarmi, sei la benvenuta.
    http://www.lamagicazucca.blogspot.com

  38. veramente irresistibili, anche se non mi paice il cocco con questi dolcetti potresti quasi convincermi!la glassa è supergoduriosacolante!

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