Cestini di frolla montata con la nutella o con la marmellata

A grande richiesta, ripubblico questa ricetta facile e veloce, dei cestini di frolla montata ripieni. Questa è una di quelle ricette che non abbandonerò mai, e la frolla montata in questione è davvero buonissima e facilissima da realizzare, non solo per la preparazione ma anche per la cottura velocissima.

ingredienti

300 gr di burro

180 gr di zucchero

i pistilli di una stecca di vaniglia

2 uova medie

450 gr di farina che lievita molino spadoni

un pizzico di sale

nutella o marmellata o pezzetti di mela o pera o ciò che meglio credete

procedimento

Ammorbidire il burro in microonde a 30 sec inserire il burro con lo zucchero nella planetaria con la frusta a k (per chi non ha la planetaria potete usare la vostra normale frusta elettrica purché il burro sia bello morbido ma non sciolto) e lavorarlo bene

finche il burro monta e fa una cremina bella spumosa, a questo punto sostituire la frusta a k con quella a filo

aggiungere le uova una alla volta e aspettare che venga riassorbito prima di aggiungere l’altro io lavoro a velocità 1   quando tutte e due le uova sono assorbite, aumentate a velocità a 3 in modo tale che il composto monti bene e un po alla volta aggiungere la farina, i pistilli si vaniglia (io uso la vaniglia in stecca perché la vanillina pizzica e non mi piace il gusto che lascia, ma voi potete mettere, la buccia del limone, dell’arancia o usare aromi che volete e preferite) e infine il sale. A questo punto riempite con metà del composto una tasca da pasticcere con bocchetta a stella grande preparate due teglie da muffin da 12 con pirottini all’interno e mettete un po di composto sul fondo un cucchiaino di nutella e altro composto o fino a copertura se li preferite chiusi o solo un cerchio lasciando aperto se volete dei cestini… infornate a 180 gr per 10 minuti in tutto ci vogliono 20 minuti fate sempre attenzione ai vostri pasticcini se vi sembra che si stiano colorando troppo tirateli fuori io uso il forno ventilato quando li sfornate i pasticcini saranno molto morbidi che potrebbero sembrare crudi non preoccupatevi è normale aspettate che si raffreddino un po, tirateli fuori e metteteli su una grata ad arieggiarsi :O))) dopo di che potete completare come meglio volete, zucchero a velo o ricoperti con cioccolato fuso (buonissimi perché inumidisce un po la pasta specialiiiii)

Questa ricetta, è stata presa dai pasticcini in mezz’ora di Monny su cookaround con i consigli di Cameron relativi al Kenwood, con questa dose mi sono venuti fuori 18 pasticcini chiusi e 6 semichiusi