MOUSSE AL CAFFE E SPUMA DI MASCARPONE

ingredienti
4 TUORLI
100GR ZUCCHERO SEMOLATO
60 ML CAFFE BOLLENTE
10 GR CAFFE POLVERE
30 GR PANNA FRESCA
6 CANTUCCI
1 BACCA DI CARDOMOMO VERDE
200 GR MASCARPONE
1 ALBUME
110 GR ZUCCHERO A VELO
procedimento
1) APRITE LA BACA DI CARDOMOMO
PRELEVATE I SEMONI E PESTATELI SU UN TAGLIERE CON UN COLTELLO GROSSO
UNITELI AL CAFFè BOLLENTE
AGGIUNGETE 30 GR DI ZUCCHERO A VELO
MESCOLATE E FATE RAFFREDDARE
SPEZZETTATE I CANTUCCI
DISPONETELI SUL FONDO DI 6 BICCHIERINI DI VETRO
E BAGNATELI CON IL CAFFE AROMATIZZATO
2) VERSATE 60 ML DI ACQUA IN UNA CASSERUOLA, AGGIUNGETE IL CAFFE IN POLVERE E LO ZUCCHERO SEMOLATE E PORTATE AD EBOLLIZIONE
QUANDO LE BOLLE INIZIANO A DIVENTARE PICCOLE SPEGNETE
A PARTE MONTATE I TUORLI CON LE FRUSTE ELETTRICHE
VERSANDO CONTEMPORANEAMENTE A FILO LO SCIROPPO AL CAFFE
MONTATE PER 5 MINUTI O FINCHE IL COMPOSTO SI SIA RAFFREDDATO
3) MONTATE LA PANNA CON 40 GR DI ZUCCHERO A VELO E INCORPORATELA AD COMPOSTO.
VERSATE LE MOUSSE NEI BICCHIERINI E TRASFERITELE IN FREEZER
PER 2 ORE CIRCA
INTANTO MESCOLATE IL MASCARPONE CON 20 GR DI ZUCCHERO A VELO E MONTATE L’ALBUMECON QUELLO RIMASTO
AMALGAMATE I DUE COMPOSTI,, VERSATELI SULLA MOUSSE DI CAFFE E SERVITE

 

Comments

  1. wow deve essere stupenda!!

    un abbraccio!!

  2. Mamma Papera dice

    grazie chabb un abbraccio da te ^^

  3. Wow, per una caffè-dipendente come me è una vera tentazione… penso di avertelo già detto ma non ti stupire se prima o poi apri la porta di casa e mi trovi li davanti con gli occhioni luccicanti e imploranti e la scritta "adottami"…

  4. che voglia

  5. guarda che aspetto il post sulla pizza

  6. Mamma Papera dice

    @ester grazie, quando vuoi vieni pure
    @sissi farò anche quello ;O)

  7. madamadorè dice

    No dico hai deciso di metterci all'ingrasso!!!
    Mio marito ti adorerebbe.!
    In effetti….anche io se ti avessi a casa!

  8. mammmapapera..chettedevodì..mi segno pure questa…da 10! ora vado sbirciare le verrines…lo scorso'inverno ho fatto 2 lezioni di finger food..mi hai incuriosito..

  9. Mamma Papera dice

    @sly anche io ho fatto un corso di finger food, aperitivi e stuzzichini e infatti il bicchierino qua non è proprio adattissimo non avevo altro a casa, questo è il bicchiere che avevo al bar del ristorante e quando abbiamo chiuso li ho conservati gelosamente, non voglio che nessuno me li tocchi se non sono io a tirarli fuori

  10. Mamma Papera dice

    madamadorè io vi do la riocetta poi voi fate come volete ^_^
    di solito do ricette veloci e di facile esecuzione ;O)

  11. Deve essere buono,l´aspetto mi ricorda la crema di caffe´ freddo siciliana….troppo dolce per i miei gusti,ma na botta de vita ^^

  12. Mamma Papera dice

    @wanesia questa ricetta, che ho preso su sale e pepe, secondo i miei gusti, non è poi così dolce anzi molto fresca uhmmm

  13. eli-betta dice

    Ma questa mousse è una cosa che ha dello strepitoso…supercomplimenti

  14. Noi siamo a dieta!!!! M'hai fatto venire una voglia…. per fortuna che non sono in dolce attesa altrimenti veniva tutto caffè e latte!!!!

  15. pinkmommy dice

    WOW!!!!!! E' fantastica! Mi è venuta una voglia!!!! Bacioni e come sempre…complimentoni e ribadisco che sei bravissimissima!!!!

  16. ZUCCHERANDO dice

    alessandra!!!!!!!!!!!
    ma che meraviglia èèè???? chissà che buona!
    bravissima.bacio,f

  17. Mammadesign dice

    Che bonta'….!
    E ti comunico che non sono una amante dei dolci, ma questo sembra proprio irresistibile….
    Complimenti anche per i bicchierini! sono bellissimi (se ci aggiungi il valore affettivo diventano pure insostituibili….)

  18. Mamma Papera dice

    wow grazie, secondo me siete troppo buone^^

    aspettate a vedere appena farò delle foto migliori, e mi sto adoperando in tal senso

  19. Le pellegrine Artusi dice

    Una mousse fantastica alla quale sarà difficlie resistere! Mi segno la ricetta immediatamente! Complimenti per il tuo blog, molto bello traspare una grande dolcezza e delle grandi doti culinarie. Ti seguiamo, Simona e Claudia

  20. Mamma Papera dice

    @SIMONA E CLAUDIA, grazie mille detto da voi, che già seguivo da tempo mi lusinga molto ^_^
    piu tardi passero sicuramnte a torvarvi

  21. mammalellella dice

    WOW!!!

    questa la provo per il compleanno di Ariel!

  22. Mamma Papera dice

    @mammalellella, spero che ti piaccia è semplicissima fammi sapere

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