Torta salata ricotta e spinaci e bastardo del grappa

torta salata ricotta e spinaci

  Oggi una ricetta che ho preparato come antipasto per l'ultimo dell'anno, la torta salata con ricotta e spinaci, un ripieno che i miei figli adorano e ripropongo spesso in molte preparazioni. Vi lascio la mia versione :). La … [Continua...]

Vellutata di zucca al curry

vellutata di zucca al curry

Una dolce vellutata di zucca più una spolverata di curry per rendere ancor più raffinato un piatto che nella sua semplicità appaga assai il mio palato, e che spero possa appagare anche il vostro. Colori caldi, profumo avvolgente e sapore … [Continua...]

Polenta morbida con porcini freschi e asiago

polentina morbida con porcini e asiago

  Il periodo dei funghi freschi è arrivato, porcini e finferli hanno fatto capolino sulla mia tavola, rendendo il pranzo della mia famiglia qualcosa di unico, quindi oggi eccomi con un antipasto con porcini freschi, la polentina … [Continua...]

Insalata cappuccia, fichi e grana a scaglie

ricette con i fichi

  Rieccoci con la nostra carrellata di ricette con i fichi, almeno finché si trovano, e oggi è il turno di una bella insalata fresca, cappuccio, fichi e grana a scaglie. Buonissima e da provare, con un goccino di aceto … [Continua...]

Fettuccine ai finferli

fettuccine ai finferli

L'altro giorno mio marito mi ha preparato questo primo piatto davvero delizioso, le fettuccine con i finferli e le zucchine, devo dire che è stata davvero una bella esperienza. Io adoro le fettuccine con i finferli ma adoro ancor di più … [Continua...]

Melanzane alla parmigiana

melanzane alla parmigiana

  Avete mai assaggiato le melanzane alla parmigiana? Immagino proprio di si, non penso che esista al mondo persona che non l'abbia mai fatto, perché è uno dei piatti della nostra tradizione che in un modo o nell'altro viene riproposto … [Continua...]

Frittelle dolci di fiori di zucca

fiori di zucca dolci

  Oggi la ricetta delle frittelle dolci di Fiori di zucca. Come sapete ieri ho pubblicato i fiori di zucca ripieni alla caprese, ed avevo anche fatto quelli senza ripieno, quello che non sapete è che li ho fatti assaggiare alla … [Continua...]

Fiori di zucca ripieni alla caprese

fiori di zucca ripieni

  In questo periodo la mania dei fiori di zucca ripieni si sta facendo sentire più del dovuto, e questa volta vi propongo due classici messi insieme, fiori di zucca ripieni in pastella, ma a modo mio perché ho aggiunto nel … [Continua...]

Budino salato alla parmigiana di melanzane scomposta

budino salato

  Eccomi finalmente a postare questa ricetta per l'mtc di questo mese, davvero una sfida carina e come sempre, posso dire, che non avevo mai provato, quindi grazie come sempre alle mitiche Ale e Daniela ma sopratutto alla cara … [Continua...]

Mezze maniche alle verdure e scamorza da “Quaderni di cucina”

mezze maniche al forno

Sono venuta a conoscenza della nuova iniziativa di Repubblica, “Quaderni di cucina”, una collana inedita di 28 volumi di cucina di 96 pagine, in vendita ogni venerdì e sabato con Il Venerdì e D a solo 1 euro in più. Una raccolta … [Continua...]