Pane di patate al grana sofficissimo

pane di patate

  La volete la ricetta di un pane, cosi soffice e buono che non smetterete più di fare? La prima volta che mi cimento a fare questo pane con le patate e ne resto letteralmente estasiata, se togliete il grana, il pane si presta … [Continua...]

Videoricetta: pane senza impasto per bambini #liberidisporcarsi

pane senza impasto

  Ed eccoci qui come ogni anno, con i nostri figli a casa e le scuole in “ferie” . Bello, bellissimo, per i primi giorni, ma poi ecco la dura verità, figli “iperattivi” che corrono qua e la (vi prego ditemi che non sono solo i … [Continua...]

Pane di campagna

pane di campagna

  Per questa ricetta del pane di campagna mi sono liberamente ispirata alla ricetta del maestro Giorilli, cambiando il tipo di lievito e la farina perché io ho usato la Petra, ma se volete tra parentesi vi metto le sue dosi. Io … [Continua...]

Pane tedesco

pane tedesco

Oggi vi propongo questo pane fantastico, la ricetta del pane tedesco. Buonissimo, per nulla difficile da fare, eccezionale grazie alla croccantezza data dalla presenza dei semini misti tostati, e allo stesso tempo soffice. Inoltre devo dire … [Continua...]

Panini soffici milleusi

panini soffici milleusi ai multicereali

Un bel panino salva sempre, la colazione, la merenda, che sia questa fatta a scuola o a casa e anche la cena e il pranzo. Oggi vi propongo questi panini rustici, da proporre in mille situazioni, e con tante farciture. Come sempre la farina … [Continua...]

Pane al farro integrale con prefermento di pasta madre cotto in forno a legna

pane al farro

  Buongiorno a tutti e buon martedì, finalmente oggi riesco a pubblicare questa ricetta che sta ferma li in archivio da un pò di tempo e che non vedeva l'ora di venire allo scoperto :D. La ricetta che pubblico oggi è un pane … [Continua...]

Pane siciliano

pane siciliano

  Questo è il pane con cui sono cresciuta nella mia infanzia, e non potevo provare a farlo, oggi vi lascio la versione del pane siciliano con metodo diretto e con pasta madre il mio consiglio è di provarlo con entrambe le … [Continua...]

Pane al farro 65% idratazione e lunga lievitazione

pane al farro

  La storia di questo pane al farro, sembra davvero una fantasia, ho impastato questo pane perché avevo sbagliato le dosi di acqua avevo inserito 50 gr di acqua in più rispetto alla ricetta che dovevo fare e vedendo che l'impasto … [Continua...]

Canederli in brodo

canederli allo speck

  Anche oggi una ricetta, quella dei Canederli, per riutilizzare gli avanzi di cibo e in questo caso specifico il pane, che come potrete notare a casa mia non manca mai. Questa ricetta però non si riferisce agli avanzi di pane … [Continua...]

Pane simil pugliese

Pane simil pugliese

  Non mi sento di dire che questo è il pane pugliese, semplicemente perché penso che il vero pane pugliese sia quello fatto con l'acqua, la farina e l'aria del posto. Un pò come la pizza napoletana, mai e poi mai sarà uguale a … [Continua...]