Glassa per decorare

Visto che pubblicherò diverse ricette con l’utilizzo della glassa, ho deciso di dedicargli un post a se e spero che possa essere di vostro interesse, buona domenica a tutti e mi raccomando fate delle belle creazioni coinvolgendo i vostri bambini.

Ingredienti
750 gr di zucchero a velo
2 grossi albumi
2 cucchiai di succo di limone

Preparare la glassa

In una ciotola perfettamente pulita e asciutta montare gli albumi a neve ferma, aggiungere lo zucchero a velo e sbattere ancora, dapprima lentamente per incorporare lo zucchero e poi alla massima velocità per un minuto, aggiungete il succo di limone e sbattete per un altro minuto fino a ottenere una glassa ben lucida e soda.
Se la glassa vi sembra, troppo asciutta potete aggiungervi qualche goccia di acqua o di limone o di colorante liquido.
Tenete presente che se utilizzate acqua o colorante ci mette più tempo ad asciugarsi ma la glassa si mantiene bella, mentre se usate il limone, la glassa tenderà a essere più friabile, quindi considerate l’uso che dovrete farne.