Oggi una ricetta davvero strepitosa, non so se in giro c’è ne siano di simili, ma con la smania che ho in questo periodo di provare nuovi abbinamenti forse mi sono fatta prendere la mano, e ciò che ne è venuto fuori è stato un piatto davvero sorprendente.
Avevo a casa del sale al thè nero e vaniglia dell’azienda Coccole, indicato per pietanze cremose e visto che il risotto alla zucca è molto cremoso ho pensato di provarlo.
Subito il dubbio era quello di fare un abbinamento non molto azzeccato per il fatto che la zucca essendo già di suo dolce e aggiungendovi il sale alla vaniglia questo potesse essere un “troppo”, invece credetemi, con questo piatto magari presentato anche così, avrete un primo davvero buono che vi farà fare un figurone senza dover lavorare molto.
Ingredienti:
320 gr di riso carnaroli
sale al thè nero e vaniglia Coccole
1/2 bicchiere di prosecco (o bianco secco)
1 litro di brodo vegetale
una noce di burro (50 gr circa)
1 cipolla di tropea
100 gr di parmigiano reggiano
350 gr di polpa di zucca
150 gr di asiago
Preparazione:
Servendovi di uno scovino (io ho usato il cucchiaio per gelati) svuotate la zucca, privatela dei semi e riducetela a cubetti. Dopo aver preparato il brodo vegetale, in una capiente padella fate soffriggere la cipolla tritata in un po di olio extra vergine di oliva, versatevi la zucca tagliata a pezzetti e lasciate cucinare finchè si sarà ammorbidita, quindi versatevi il riso e lasciate tostare anche questo amalgamando.
Fate cucinare per altri 5 minuti continuando a mescolare, quanto sarà quasi cotto ma al dente aggiustate di sale, aggiungete la noce di burro e il parmigiano, mescolate e lasciate riposare qualche minuto a fuoco spento e coperchio chiuso.
Wow… che bello questo risotto. E' così cremoso che viene voglia di immergere subito il cucchiaio all'interno di quella zucca gigante.
Non ho mai visto questo sale al thè nero e vaniglia… mi sa che dalle nostre parti non è ancora arrivato… 🙂
Buon fine settimana.
uau, presentatao così è davvero grandioso! Io adoro i risotti, quello alla zucca non molto, ma questo di sicuro sarà strepitoso! 😀
Non solo deve essere davvero particolare, ma la foto nella zucca è meravigliosa. Mi da già l'idea dell'autunno e dei suoi colori caldi.
Bravissima.
mi piace la presentazione che hai utilizzato ma qui fà un caldo africano credo che aspetterò l'autunno per copiarlo!
Ale mi sorprendi ogni giorno di piu'!!!!!! Fai delle ricette bellissime, buonissime e veramente originali!!!!! non avrei mai pensato di mettere la vaniglia in un risotto!!! complimenti!!!!
ma io adoro la zucca rossa!!! mi sta venendo l'acquolina in bocca!
Complimenti per l'idea di servirla nella zucca..ahahhaha :))))
Buon weekend
grazie a tutte, un consiglio mai fidarsi di cio che vedete…..dovete provarloooooooo :DDDD
Si vede Mamma che è fantastico! E poi con una presentazione così … un fiurone assicurato!
che presentazione meravigliosa… io poi il riso con la zucca lo adoro
Ti credo sulla parola, l'aspetto è divino e la presentazione è davvero bellissima e originale
Meravigliosa presentazione!!! Questo autunno lo proverò sicuramente!!!
E' vero, è davvero una ricetta strepitosa e presentata in modo molto originale. Complimenti!
Questo risotto è una meraviglia, io sono una patita della zucca, quella mantovana però, ma nel mio orto sono ancora piccoline. Ciao e a presto.
Ciao Alessandra, dopo una lunga assenza dai nostri blg per via di due traslochi..eccomi nuovamente qui a sbirciare tra le nostre cucine!
Da grande amante dei risotti mi complimento per la tua variante….di certo una grande bontà!
A presto 😉
Buonissimo!! Io ho fatto il risotto con pere e formaggio al profumo di vaniglia ed è stato davvero un successone!! Proverò a farlo anche con la zucca 😉
particolarissimo e troppo bella la presentazione!!! baci, buona settimana
ke bella presentazione! ottimo il risotto!
Ciao,sono appena tornata,triste perche' ho finito le vacanze,ma questo tuo piatto mi ha veramente rinvigorita,deve essere fantastico!!
Particolare con la vaniglia! Deve essere favoloso questo risotto!
davvero supergoloso!!! complimenti 🙂
benvenuta nella raccolta ^__^
dev'essere buonissimo!
baci
paola